ขนมปังสูตรนี้ จะนิ่มนะคะ ส่วนหนึ่งก็คงเป็น เพราะ การที่มีส่วนของแป้งเค้ก ลงมาแทนที่ แป้งขนมปังเล็กน้อยค่ะ เพราะแป้งเค้ก จะมีโปรตีนต่ำกว่านะคะ ดังนั้น ใครที่ชอบ ทานขนมปังนุ่มๆ น่าจะถูกใจสูตรแบบนี้ค่ะ
ว่าแล้ว ใครๆ ก็น่าจะมีของครบกัน อยู่แล้ว ใช่ไหมคะ ไปเข้าครัวทำขนมปัง กันเถอะค่ะ เสร็จแล้ว ตอนบ่ายๆ ก็มานั่งจิบชา พร้อมกับทานขนมปังนิ่มๆกัน อืม…มีความสุขจังค่ะ

สวัสดีเช้าวันจันทร์ค่ะ….เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้ากันไปสำหรับเสาร์ อาทิตย์ที่ผ่านมา อยู่แต่ในครัว ทำตัวเป็นนางแจ๋ว กว่าจะเสร็จ เล่นเอาเส้นสายยึดอยู่กับที่ไปเลยทีเดียว…พร้อมกับก้มลงมองสังขารตัวเอง หรือว่า เราจะแก่แล้วจริง ๆ เนี่ย
แครอทคัพเค้กตัวนี้ ดองค้างมาจากอาทิตย์ต้นเดือนนะคะ พูดถึงแครอทเค้กตอนที่เข้ามาฮิตใหม่ ๆ หลายปีมากแล้ว ยังไม่เข้าใจเลยว่า ทานกันไปได้ยังไง พอได้ลองทานครั้งแรก ก็อร่อยดี….ถือว่าเป็นเค้กธัญพืช สำหรับคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริง

น้องเอ๋น้อยเขาถามมาว่า ทำเจ้าชีสเค้กนี้แล้วทำไมมันยุบ ตอนที่เราทำครั้งแรกนั้น มันไม่ฟู แต่ไม่ยุบ เราไม่ได้ทำนานแล้ว ตั้งแต่ทำไปรอบสุดท้ายหลายเดือนแล้วละ พังง่ะ น้ำเข้าพิมพ์ ก้นแฉะเลย ปาดข้างหน้ามากินแล้วก็ไม่ได้นึกถึงอีก พอดีน้องเขาสงสัย เลยต้องฟื้นความจำ โดยการทำมากินซะ ทำสองแบบนะ ใส่พิมพ์ 7 นิ้ว กับใส่ถ้วย

^^ หลังจากล้มเหลว จากการทำสปันจ์เค้ก (ส้มกะสตรอบอรี่) มาไม่ต่ำกว่า 3 ครั้ง ยุบบ้าง ฟูยุ่ยบ้าง เป็นไตบ้าง T T คราวนี้ ป้าแต้ ขอลองอีกครั้ง แต่เปลี่ยนเป็น Strawberry Shortcake (ที่ไม่มีสตรอบอรี่^^”) สูตรของหนูวรรณ ที่ดัดแปลงจากสูตรสปันจ์เค้กของคุณแหม่ม Tiara อีกที

แม่ปูเคยนั่งดูแมงมุมหลังบ้านสร้างใยสานเป็นตาข่ายเพื่อเป็นกับดักแมลง ธรรมชาติของแมงมุมเวลาสร้างใยนั้น เส้นใยแต่ละเส้นจะเหนียวและทนทาน ทุกตารางนิ้วที่ปักเส้นใยลงไประยะห่างจะเท่ากันเป๊ะๆโดยไม่จำเป็นต้องมีไม้บันทัดมาวัด ธรรมชาติมักจะสร้างสรรค์สิ่งที่น่าอัศจรรย์ให้เราเห็นอยู่เสมอเลยค่ะ
แต่สไปเดอร์เว็บชีสเค้กแม่ปูสู้แมงมุมตัวเล็กๆตัวจริงไม่ได้ค่ะ ใยแมงมุมของแม่ปูก็เลยไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่ ขอโปรดจงให้อภัย 5 5

ถ้าพูดถึงเค้กกับพาย บ้านแม่ปูจะเน้นกินพายกันเป็นส่วนใหญ่ สาระพัดพายสาระพัดความอร่อย ทำก็ไม่ยากนัก แป้งพายนี่ถ้าทำบ่อยๆก็จะชำนาญไปเองทำแป๊บเดียวก็เสร็จ ช่วงนี้สตอร์วเบอร์รี่ก็ออกมาเยอะมากๆ ทำรูห์บาร์บผสมสตอร์วเบอร์รี่ทาร์ตมั่งพายมั่ง กินสดๆก็นับไม่ถ้วน วันนี้เอาพายอีกสักที

บางคนมือใหม่มากๆอาจจะคิดว่ามูสเค้กแบบนี้ยาก แต่ถ้าดูดีๆแล้วนอกจากการตกแต่งหน้าให้สวยงามก็ไม่มีอะไรมาก สตอร์วเบอรี่มูสเค้กแบบนี้จะมีอยู่สามชั้นง่ายๆค่ะ ชั้นแรกจะเป็นตัวเค้ก สปันจ์ หรือชิฟฟ่อนก็ได้แล้วแต่ใจชอบ ขนาดก็แล้วแต่ชอบ วันนี้แม่ปูอบเค้กใส่พิมพ์ขนาด๗ นิ้วครึ่ง แล้ววางในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด ๘ นิ้วครึ่ง ชั้นที่สอง จะเป็นมูส คือวิปครีมและสตอร์วเบอรี่ปั่นผสมรวมกัน ชั้นที่สาม เป็นเจลลี่ที่ได้จากการผสมน้ำสตอร์วเบอรี่และเจลาติน

เมื่ออาทิตย์ก่อนคุณmom&sonsเอาสูตรบราวนี่ลายหินอ่อนมาให้ ทำให้แม่ปูนึกถึงสูตรครีม ชีสบราวนี่ในหนังสือ Gourmet magazine ฉบับเดือนกรกฏาคม ปี ๒๐๐๗ ที่มีอยู่ สูตรนี้ไม่มีชั้นสำหรับตัวเค้กนุ่มๆ เหมือนอย่างสูตรของคุณmom&sonsที่จดมาให้ สูตรที่จะเสนอนี้จะมีสองชั้นเฉพาะบราวนี่และชีสเค้กอันเข้มข้น ถูกอกถูกใจคนที่ชื่นชอบช็อคโกแล็ตและชีสเค้กอย่างแน่นอนค่ะ ในสูตรเค้าใช้ช็อคโกแล็ตชนิดไม่หวาน แต่พอดีในครัวแม่ปูมีแต่semi sweet ช็อคโกแล็ต อยากให้เข้มข้นมากขึ้นก็เติมผงโกโก้ชนิดไม่หวานลงไป หรืออยากให้รสเข้มมากขึ้นอีกก็สามารถเติมกาแฟสำเร็จรูปลงไปผสมด้วยเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ ยังไงใครจะเลือกใช้ช็อคโกแล็ตแบบไหนก็ตามใจชอบเลยนะคะ

ช่วงนี้กำลังหัดทำขนมสำหรับเทศกาล Thanksgiving, Christmas รวมไปถึงสวัสดีปีใหม่โน่นเลยค่ะ ขนมยอดฮิตก็คงหนีไม่พ้นคุ้กกี้นะคะ วันนี้เป็นคุ้กกี้แบบม้วน Cranberry-Walnut Pinwheels วิธีการอาจดูมีหลายขั้นตอน แต่ไม่ยากมาก ต้องใจเย็นนิดหน่อยค่ะ ผลที่ได้ก็คุ้มทีเดียว สูตรนี้ได้คุกกี้ประมาณ 6 โหลแน่ะค่ะ

เค้กก้อนนี้ทำนานแล้วค่ะ แต่ไม่ได้เอามาลง เป็นเค้กง่าย ๆ ค่อนข้างจะ low fat จะถูกใจคนที่ชอบช้อกโกแลตเค้กหรือบราวนี่ แต่อาจจะไม่ถึงใจในแง่ของความมันและความชุ่มชื้นของเค้ก