มะกะโรนีหมูผัดพริก ส่วนผสม           มะกะโรนีเส้นตรงต้มสุก 2 ขีด        เนื้อหมู 1 ขีด        กระเทียม 1 หัว        พริกขี้หนู 4-5 เม็ด        หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก        มะเขือเทศ 1/2 ลูก        ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ        น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ        น้ำตาล 1/2 ช้อนชา                วิธีทำ   เทน้ำมันพืชลงในกระทะรอให้ร้อน จากนั้นนำกระเทียมและพริกขี้หนูมาสับให้ละเอียดแล้วลงไปผัดในกระทะให้หอมฟุ้ง แล้วจึงนำหมูลงไปผัดด้วยจนสุก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลจนรสชาติอร่อยดีแล้ว จึงโรยด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศที่หั่นเอาไว้เป็นรูปครึ่งวงกลม ผัดต่อจนเข้ากันดี แล้วจึงนำมาราดบนเส้นมะกะโรนี

              “คะน้าฮ่องกงลวกราดน้ำมันหอย”          เครื่องปรุง                คะน้าฮ่องกงหั่นเป็นท่อนๆพอประมาณ        เห็ดหอม 4-6 ดอก        กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ        น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ        น้ำมันหอย 3-5 ช้อนโต๊ะ        น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ        ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ        แป้งมัน 1 ช้อนชา        น้ำสะอาด                วิธีทำ          1.     ล้างผักให้สะอาดก่อน และต้มน้ำรอเอาไว้สำหรับลวกผัก พอน้ำเดือดแล้วเราก็จัดการใส่คะน้าฮ่องกงกับเห็ดหอม ลงไปลวกประมาณ 1 นาที แค่ให้พอกรอบ ไม่สุกมาก แต่ถ้าใครชอบนิ่มๆก็ลวกให้สุกมากอีกหน่อยก็ได้ แล้วเอาออกมาวางให้สะเด็ดน้ำ จัดวางบนจาน             2.      ทำน้ำราด โดยการเอากระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป เอากระเทียมสับลงเจียวให้หอมและใส่น้ำมันหอย ใส่ซอสปรุงรส ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย เติมแป้งมัน คนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วตักราดบนคะน้าฮ่องกงและเห็ดหอมที่จัดวางบนจาน [...]

ยำกุ้งลวกกับไข่ต้ม ส่วนผสม ผักสลัดเขียวตามชอบจำนวนพอเหมาะ      แตงกวาหั่นแท่ง  1/4  ถ้วย  มะเขือเทศเชอรี่  1/2  ถ้วย  เซเลอรี่หั่นบาง  1/4  ถ้วย  ไข่ต้ม  2  ฟอง  กุ้งลวก  10  ตัว        วิธีทำ ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่ชามพักไว้ จัดผักสลัด ไข่ต้ม และกุ้งในภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานราดด้วยน้ำสลัดและถั่วลิสงคั่ว -น้ำยำ     ส่วนผสม พริกชี้ฟ้า  1  เม็ด  น้ำมะนาว  5  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  4  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ  1 1/2  ช้อนโต๊ะ  กระเทียม  1  กลีบใหญ่  ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ  3  [...]

เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง           ส่วนผสม            เส้นเซี่ยงไฮ้ 2 ขีด        กุ้งสด 3-5 ตัว        พริกขี้หนู 5-10 เม็ด เผ็ดตามชอบ        พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด        ใบกะเพรา 20 ใบ        กระเทียม 5-6 กลีบ        น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ        น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ        น้ำตาล 1/2 ช้อนชา   วิธีทำ 1.      นำเส้นเซี่ยงไฮ้ไปแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 5 นาที แล้วหันไปต้มจนเดือด นำเส้นเซี่ยงไฮ้ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วไปลวกพอสุก เพื่อที่ว่าจะได้ไม่เสียเวลารอให้เส้นสุกในตอนผัด เสร็จเรียบร้อยนำเส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำเย็นพักไว้ก่อน 2.      เทน้ำมันลงกระทะ จนน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยพริกขี้หนูสับลงไป 3.      นำกุ้งลงไปผัดจนสุก ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่น เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปนิดหน่อยให้พอมีน้ำขลุกขลิก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ลงไป [...]

สปาเกตตี้ผัดขี้เมาทะเล   ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม กุ้งสด 50 กรัม ปลาหมึก 50 กรัม น้ำมันสำหรับทอด  1  ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น) 2 ฝัก มะเขือเทศสีดา (หั่นชิ้น) 4 ผล ใบกระเพราทอดกรอบ 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มจนสุก แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดพอหอม แล้วใส่พริกสับและซีฟู้ด [...]

ลาบแซลมอน   ส่วนผสม : ปลาแซลมอนสด 3 ขีด ผักกาดแก้ว ตามชอบ แตงกวา 1 – 2 ผล หอมแดงซอย 2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ซอย 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส   วิธีทำ : นำเนื้อปลาแซลมอน มาหั่นสไลด์เป็นชิ้นพอดีคำ กะปริมาณตามชอบ เตรียมผักสลัด เด็ดผักกาดแก้วเป็นชิ้น และซอยแตงกวาเป็นเส้นยาว ไม่ต้องบางเกิน จากนั้นปรุงน้ำลาบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว ชิมรสเอาตามใจชอบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คือ หอมแดง ต้นหอม ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง [...]

ไอศครีมราสเบอรี่   ส่วนผสม ราสเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 500 กรัม น้ำตาล 3/4 ถ้วย น้ำสะอาด 2/3 ถ้วย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 450 กรัม (หรือประมาณ 3 ถ้วยที่วางขายอยู่) วิธีทำ นำราสเบอร์รี่ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ในตะแกรงทิ้งไว้ นำน้ำ และน้ำตาลต้มใช้ไฟกลางจนน้ำตาลละลายหมด ต้องระวังอย่าให้ไหม้ ใส่ราสเบอรี่ที่เตรียมไว้คนจนน้ำเชื่อมเข้ากันดีในเนื้อราสเบอร์รี่ ยกลงจากเตาวางทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย นำราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ใส่ในเครื่องปั่นสัก 30 วินาที หรือจนแน่ใจว่าเนื้อหลุดจากเมล็ดและเข้ากันดีกับน้ำเชื่อม แล้วเทลงในตะแกรง กรองเมล็ดออก นำส่วนผสมแช่ตู้เย็นจนเย็นดี ใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสม ตีจนเข้ากันดี นำส่วนผสมที่ได้ ไปใส่เครื่องปั่นจนเริ่มแข็ง แล้วนำไปแช่ต่อที่ช่องแช่แข็งจนแข็งดี

 เยลลี่เงาะ ส่วนผสม ผงเจลาตินสำเร็จรูป 1 กล่อง เงาะคว้านเมล็ดออก 1 ถ้วยตวง หรือ เงาะกระป๋อง น้ำเย็น 2 ถ้วยตวง น้ำต้มเดือด 2 ถ้วยตวง วิธีทำ นำเงาะมาหั่นชิ้นพอคำรอไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะแก้ว เทผงเจลาตินลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี แล้วเติมน้ำเย็น อีก 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เงาะลงไปในเจลาตินที่ผสมเข้ากัน เทใส่พิมพ์หรือแก้วใส นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง ก็สามารถนำมารับประทานได้เลย

มักกะโรนีผัดไก่ ส่วนผสม มะกะโรนี      2    ถ้วย เนื้อไก่       300    กรัม มะเขือเทศ     2    ลูก หอมหัวใหญ่ 1/2  หัว ต้นหอม        3-4 ต้น ไข่ไก่             2    ฟอง น้ำมันหอย    3    ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว       2    ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   1    ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2    ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช         2 ช้อนโต๊ะ    วิธีทำ 1. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่กระทะประมาณ 6 ถ้วย รอจนน้ำเดือด นำมะกะโรนี     ลงไปต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก (หมั่นคนเป็นระยะนะคะ) 2. เมื่อสุกได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วเทน้ำที่ต้มทิ้ง     ไป สะเด็ดน้ำและพักไว้ [...]

บัวลอยน้ำขิง ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียว 2/3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.  นำน้ำเปล่าผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดจนแป้งเป็นก้อนและเนื้อเนียนจนเป็นก้อนกลม 2.  ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กขนาดพอคำ คลุมด้วยผ้าขาวบาง ส่วนผสมไส้ งาดำคั่วโขลกละเอียด 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง กะทิคั้นข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.  นำงาดำ น้ำตาลทราย กะทิ ผสมรวมกัน นำไปตั้งไฟอ่อนกวนจนงาดำไม่ติดกระทะ ทิ้งไว้พออุ่น   ปั้นเป็นก้อนขนาดเท่าแป้งข้าวเหนียว จากนั้นนำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว 2.  นำแป้งข้าวเหนียวมาแผ่ใส่ไส้งาดำปิดให้มิด นำไปต้มพอสุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น เวลารับประทาน ตักใส่ถ้วยให้สะเด็ดน้ำ รับประทานกับน้ำขิง ส่วนผสมน้ำขิง ขิงแก่ทุบพอแตกหรือหั่นเป็นแว่น 200 กรัม น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ผสมน้ำเปล่ากับขิงตั้งไฟ [...]