อากาศก็ยังแย่อยู่นะคะ (เอ้อไม่รู้จะแย่ไปถึงไหน >*< ) เรามาทำขนมปังเพื่อ สลายความเครียด กันเ

ร้านนี้จะเป็นร้านอาหารจีน ร้านเล็กๆ ใช้เทาวน์เฮ้าส์มาดัดแปลงเป็นร้านอาหาร จะมี ลุงกับป้า 2 คนช่วยกันทำ… ถึงร้านจะเล็กๆ แต่เมนูอาหารที่นี่ รับรองเทียบชั้นภัตตาคารใหญ่ๆ ได้สบายๆ เลย …ลุงแกเคยเป็น เชฟ อยู่ภัตตาคารจีนมาก่อน ตอนหลังมาเปิดร้านเอง…. รสชาติอาหารเลยไว้ใจได้…

  ส่วนผสม หมูสันใน (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม คะน้าต้นใหญ่หั่น 3–4 ต้น เต้าเจี้ยวดำ (สับละเอียดกับกระเทียม) 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้ม วิธีทำ หมักหมูกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นวดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันจนหมูนุ่มเครื่องเข้าเนื้อ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ [...]

หมูแดดเดียว   ส่วนผสม   เนื้อหมู 500 กรัม กระเทียม 1 หัว รากผักชี 3 ราก ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 3-4 ถ้วย น้ำปลาตราปลาหมึก4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ   ล้างหมูให้สะอาด แล่ออกเป็นแผ่นบางขนาด 1 ซม. โขลกกระเทียม รากผักชีพริกไทยให้ละเอียด นำเนื้อลงเคล้า เติมน้ำปลา วิสกี้ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วตากแดด 1 วัน ทอดเนื้อในน้ำมันร้อน พอสุกตัดขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสพริกผักกาดหอม มะเขือเทศและแตงกวา [...]

กระเพราปลาสลิดราดข้าว   ส่วนประกอบ ปลาสลิด 2 ตัว ใบกระเพรา 1 ถ้วย พริกขี้หนู + กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง หั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด   วิธีทำ นำปลาสลิดที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่เดือด พอเหลือง ยกขึ้นพักไว้ นำใบกระเพราไปทอดในน้ำมันที่เดือด ตักขึ้น ยกขึ้นพักไว้ ผัดพริกกระเทียมจนพอสุก ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสให้พอดี ดับไฟ ตักเครื่องทีผัดขึ้นใส่จานราดลงบนปลาที่ทอดไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ   ที่มา :  http://www.yourhealthyguide.com/restaurants/topic-thai-food.htm

ร้านที่จะแนะนำกันในวันนี้ ถ้าคุณเป็นคนที่รักธรรมชาติภายใต้ร่มเงาแมกไม้ในสวนก็คงจะไม่ผิดหวัง เพราะนอกจากจะได้อิ่มอร่อยกับเมนูอาหารรสเด็ดแล้วยังได้สัมผัสธรรมชาติกลางสวนแท้ ที่ไม่มีการปรุงแต่งเรียกได้ว่าเป็นสวนอาหารกันจริงๆ ร้านที่ว่านี้ชื่อร้าน “ซุ้มไผ่” ตั้งอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์13 (ซอยพาณิชยการธนบุรี) ร้านนี้เขาจะเน้นอาหารไทยและซีฟู๊ดแบบประยุกต์ เปิดขายกันมานานร่วม 20 ปี ตั้งแต่เป็นร้านเล็กๆ ขายแค่ข้าวเหนียวส้มตำ คอหมูย่าง อยู่กลางสวนลึกจนถึงปัจจุบันก็ยังคงร่มรื่นเหมือนแต่ก่อนไว้ทุกตารางเมตรจัดทำซุ้มไว้ตามมุมต่างๆบนร่องสวนมีทางเดินคดเคี้ยวถึงกันได้ตลอดภายในร้านตกแต่งด้วยของเก่าทั้งรูปภาพและของใช้ของอเมริกันยุคบุกเบิก               ที่บอกกันไปแต่แรกว่าอาหารของที่นี่เขาจะเน้นอาหารไทยและซีฟู๊ดประยุกต์ก็เพราะว่าอาหารแต่ละอย่างจะมีรูปแบบหรือการปรุงแต่งไม่เหมือนที่เราแวะไปชิมกัน เรียกว่าสูตรเฉพาะของที่นี่ก็ว่าได้ โดยเฉพาะอาหารประเภทกุ้งเรียกได้ว่าสดและราไม่แพง เพราะที่นี่เขามีฟาร์มเลี้ยงกุ้งเองอยู่ที่จังหวัดราชบุรี อาหารในเมนูก็มีให้เลือกสั่งชิมกันหลากหลายชนิด ราคาเริ่มต้นกันที่ 50 บาท จนถึงหลักร้อย  เมนูเด่นที่น่าแนะนำก็มี   ปลากระพงนอนวัง…เมนูสูตรเฉพาะของร้านนี้ ใช้ปลากระพงสดตัวใหญ่หนักกว่า 1 กิโล นำมาแล่เนื้อออกหั่นเป็นชิ้นๆนำไปทอดทั้งเนื้อ หัว และก้างจนกรอบเหลือง นำมาวางบนจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรเดียวกับปลาราดพริก ความอร่อยอยู่ที่เนื้อปลาที่สดกรอบ ในราคาจานละ 200 บาท     แกงเลียงกุ้งสด…ใช้กุ้งก้ามกรามตัวใหญ่สดๆเป็นๆ ต้มรวมกับสารพัดผักตามสูตรของแกงเลียงทั่วไป [...]

ส่วนผสม  1.      หมูสันใน แล่บางๆ เป็นชิ้นพอคำ 2.      ผักกาดขาว หั่นชิ้นพอคำ  3 ถ้วย 3.      ผักบุ้งเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ  3 ถ้วย 4.      วุ้นเส้น 2 กำเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม  5.      น้ำจิ้มสุกี้ แล้วแต่ชอบเข้มข้นแค่ไหน  6.      คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อนๆ  1 ต้น 7.      ไข่ไก่ 2 ฟอง 8.      น้ำปลา เล็กน้อย 9.      น้ำมันงา 3-4 หยด 10.  พริกไทย เล็กน้อย  11.  น้ำมันพืช สำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ        วิธีทำ  1.      เริ่มจากการหมักหมูด้วยไข่ น้ำปลา น้ำมันงา พริกไทยป่น พักไว้ [...]

ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ส่วนผสม 1.      ปลากระพงขาวขนาดกลาง 1 ตัว 2.      ผักกาดขาวหั่นชิ้นโต 1 1/2 ถ้วย 3.      คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย 4.      ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.      น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 6.      พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 7.      ซีอิ้วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ 8.      พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 9.      น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 10.  น้ำซุปจากการต้มโครงไก่ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.      ขอดเกล็ดปลา ควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาดแล้วบั้งทั้งสองข้าง 2.      วางผักลงในจาน จัดให้สวย วางตัวปลาทับลงไป โรยขิงซอย คึ่นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าบนตัวปลา [...]

กระเพาะปลา ส่วนผสม 1. กระเพาะปลาแห้งที่ผ่านการทอดแล้วประมาณ 100 กรัม 2. เนื้อไก่ ประมาณ 200 กรัม 3. เลือกไก่ 1 ก้อน 4. เห็ดหอม 5 ดอก 5. หน่อไม้ไผ่ตรง 300 กรัม 6. ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วยตวง 7. ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 9. แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง 10. น้ำซุปกระดูกไก่ 10 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไหให้เดือด ใส่กระเพาะปลาต้มให้นุ่ม ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม เลือดไก่ ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทย 3. [...]

มะกะโรนีหมูผัดพริก ส่วนผสม           มะกะโรนีเส้นตรงต้มสุก 2 ขีด        เนื้อหมู 1 ขีด        กระเทียม 1 หัว        พริกขี้หนู 4-5 เม็ด        หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก        มะเขือเทศ 1/2 ลูก        ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ        น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ        น้ำตาล 1/2 ช้อนชา                วิธีทำ   เทน้ำมันพืชลงในกระทะรอให้ร้อน จากนั้นนำกระเทียมและพริกขี้หนูมาสับให้ละเอียดแล้วลงไปผัดในกระทะให้หอมฟุ้ง แล้วจึงนำหมูลงไปผัดด้วยจนสุก แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลจนรสชาติอร่อยดีแล้ว จึงโรยด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศที่หั่นเอาไว้เป็นรูปครึ่งวงกลม ผัดต่อจนเข้ากันดี แล้วจึงนำมาราดบนเส้นมะกะโรนี