Ads by gorkorcor

ส่วนผสม 

1.      หมูสันใน แล่บางๆ เป็นชิ้นพอคำ

2.      ผักกาดขาว หั่นชิ้นพอคำ  3 ถ้วย

3.      ผักบุ้งเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ  3 ถ้วย

4.      วุ้นเส้น 2 กำเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม 

5.      น้ำจิ้มสุกี้ แล้วแต่ชอบเข้มข้นแค่ไหน 

6.      คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อนๆ  1 ต้น

7.      ไข่ไก่ 2 ฟอง

8.      น้ำปลา เล็กน้อย

9.      น้ำมันงา 3-4 หยด

10.  พริกไทย เล็กน้อย 

11.  น้ำมันพืช สำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1.      เริ่มจากการหมักหมูด้วยไข่ น้ำปลา น้ำมันงา พริกไทยป่น พักไว้ 1-2 ชม.

2.      ตั้งกระทะใบใหญ่ๆ ใส่น้ำมัน ใส่หมูที่หมักไว้พร้อมไข่ลงผัดให้สุก จากนั้นตามด้วยผักกาดขาว ผัดให้สลดสักนิด แล้วใส่ผักบุ้ง คึ่นช่าย

3.      ปรุงด้วยน้ำจิ้มสุกี้ วันนี้ใช้สูตรเต้าหู้ยี้ ยี่ห้อพันท้ายนรสิงห์ ติดใจอยู่ยี่ห้อเดียวนี่ละค่ะ รู้สึกว่าเผ็ดจัดจ้านได้ที่ และรสชาตินี่ไม่เคยต้องปรุงด้วยอย่างอื่นเลย แค่น้ำจิ้มอย่างเดียวก็อยู่  เคล้าๆ ให้ทั่ว พอผักสุกแล้ว ใส่วุ้นเส้น (ตัดเป็นท่อนสั้นๆ ก่อนนะคะ) ผัดให้วุ้นเส้นสุก ชิมและเติมน้ำจิ้มสุกี้อีกตามชอบ  

4.      พร้อมเสิร์ฟค่ะ จะเสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้ให้จัดจ้านขึ้นไปอีกก็ได้

ที่มา  : lainahm.blogsome.com