ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม

1.      ปลากระพงขาวขนาดกลาง 1 ตัว

2.      ผักกาดขาวหั่นชิ้นโต 1 1/2 ถ้วย

3.      คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย

4.      ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5.      น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

6.      พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

7.      ซีอิ้วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ

8.      พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

9.      น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

10.  น้ำซุปจากการต้มโครงไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.      ขอดเกล็ดปลา ควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาดแล้วบั้งทั้งสองข้าง

2.      วางผักลงในจาน จัดให้สวย วางตัวปลาทับลงไป โรยขิงซอย คึ่นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าบนตัวปลา

3.      ตั้งลังถึงบนเตาให้น้ำเดือดจัดเสียก่อน แล้วนำปลาลงไปนึ่ง จนปลาสุก ยกลง

4.      นำน้ำมันพืชใส่กระทะนำไปตั้งไฟ ใส่ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำซุปไก่ คนให้เข้ากัน นำไปราดบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : http://www.hilunch.com